Verdura de origen chino reconocida por ser una mezcla de acelga, lechuga y repollo. En algunas zonas hispanohablantes se le conoce con el nombre de “repollo chino”.
Por extensión se puede indicar con este nombre diversos tipos de coles provenientes de Asia, especialmente la llamada “col china”.
ORIGEN DE AKUSAY
La palabra akusay es una transliteración del chino 哈库萨伊 y se refiere específicamente a una verdura conocida también como “repollo chino”. Otro nombre que se le asigna a esta verdura es el de “pack choy”, se trata de una planta de color verde, hojas gruesas y alargadas, y con forma de cilindro.
Este importante aditivo de la gastronomía china, japonesa y coreana, se ha dispersado por todo el mundo, y para consumirla, puede hacerse de forma cruda o cocida. Hace parte de preparaciones reconocidas mundialmente como el “Kimchi”.
CURIOSIDADES DE AKUSAY
Los ciudadanos de la antigua Grecia utilizaban el akusay para elevar la cantidad de leche materna en las mujeres mientras amamantaban. Además, lo consideraban un ingrediente oportuno para las deficiencias orgánicas en pulmones e intestinos.
El akusay es una verdura con un aproximado de 90 % de agua y vitaminas A, B, C y E. Tiene altas propiedades de nutrientes, fibra, hidrato de carbono y bajas calorías.